Volevo fare il cuoco e non lo sapevo...

La torta che troverete in questo post è la preferita di mio figlio ed è quella che mia moglie fa per lui. Si tratta di una semplice torta al cioccolato che viene arricchita con liquore all' arancia. E' la torta della merenda pomeridiana, quella che viene mangiata ancora calda (da mio figlio), la torta soffice fatta con il cioccolato fondente, che si scioglie in bocca e che solitamente non dura più di due ore ed è già finita. Semplice, genuina, è adatta a tutti, perchè il liquore serve solo a profumare, ma volendo se ne può fare a meno. Una volta cotta e tolta dal forno, dopo averla fatta raffreddare (se ci riuscite...) spolverizzate con lo zucchero a velo, oppure tagliate e  farcite  con della confettura di albicocche o ciliegie. Se volete un dolce più raffinato, servitela con un po di panna montata a parte o semplicemente con una pallina di gelato alla crema irrorata con un po' di sciroppo di menta, oppure tagliatela a fette di un centimetro di spessore, posiziona...

L'anguria o cocomero è un frutto tipicamente estivo, presente su quasi tutte le tavole.  La si gusta fresca dopo pranzo o anche a metà pomeriggio, ed è subito un refrigerio oltre che una delizia dissetante.  Vi è mai capitato di pensare a come presentarla ai vostri amici? Molti modi... a palline con l'attrezzo per il gelato, a quadrotti nel piatto, a fette con il coltello e con la forchetta, oppure in mecedonia con altra frutta. Se messa in una ciotola rsulta comoda da mangiare, magari con una forchettina, ma servita a fette a volte crea imbarazzi (sbrodolamento, bocca inzuppata nella fetta...) e se pensiamo ad un buffet in piedi, il piatto con la forchetta e il coltello risulta  scomodo.  Allora ecco qui un'idea veloce, divertente, pratica, facile da preparare e comoda per tutti.... da prendere come spunto. Gli ingredienti? Anguria o Cocomero bastoncini da gelato BUONA ESTATE!!!

L'estate sta finendo diceva una ben nota canzone di qualche anno fa, ma anche se in realtà fa ancora molto caldo, fra un mese le vacanze saranno solo un ricordo.... Con l'estate il mercato fiorisce di ogni cosa buona, frutta e verdura sono le regine di questa stagione e noi spesso vorremmo approfittare ma alla fine ci riduciamo ad avere in tavola le solite verdure lessate o in insalata. Invece le alternative ci sono e basta un po di fantasia per riuscire ad avere un primo buono, leggero e gustoso, perchè si sa le verdure non sempre sono saporite. Il piatto di oggi potrebbe definirsi povero, non perchè fatto con poco, ma perchè semplice, a casa abbiamo sempre qualche ortaggio, vero? Procediamo come segue per 4 persone: 4 porzioni di pennette integrali (circa 80 gr a testa) 2 zucchine  2 carote 1/2 cipolla rossa di Tropea 1/2 peperone dolce 1 pomodoro Prezzemolo tritato foglie di basilico 1 cucchiaino di pesto (facoltativo) Formaggio ...

Ecco il mio polpettone al Barbera 1/2 kg di trita mista vitello/ maiale  2 uova intere  2 bocconcini di pane ammollati nell'acqua e poi strizzati Un pugno abbondante di formaggio grana Un pugno di fiocchi di patate o una patata bollita e passata Erbe aromatiche secche a piacere Rosmarino e salvia freschi Farina per infarinare Olio EVO sale 2 spicchi d'aglio 1 bicchiere colmo di vino Barbera Impastare la trita con le due uova, il pane ammollato, le erbe e un pizzico di sale, fino a che si sará tutto ben amalgamato. Aggiungere i fiocchi di patate o la patata passata ed il formaggio e rimpastare fino a che non si sono amalgamati con la carne. Dopo infarinare il polpettone e lasciare riposare. In un tegame versare l'olio (deve coprire il fondo) portare a temperatura e far soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungere il polpettone e far rosolare bene da ambo le parti. Aggiungere il rosmarino e la salvia e togliere l'aglio prima ch...

La ricetta di oggi è tipicamente piemontese, diciamo un contorno d'altri tempi... Si tratta di zucchine in carpione un po diverse dalla solita ricetta ma altrettanto buone, la differenza sta nella minore quantità di olio e nell'aggiunta del panino. Gli ingredienti base sono gli stessi, zucchine, cipolla e aceto bianco o rosso se preferite. Vi elenco gli ingredienti per 4 persone: 6 zucchine medie 2 cipolle bianche o rosse 1 panino piccolo Olio EVO Aceto bianco o rosso Sale Pepe Una manciata di prezzemolo fresco tritato In un tegame capiente versate l'olio fatelo diventare bollente, versatevi le cipolle tagliate sottili e fatele dorare senza bruciarle Lavate e tagliate le zucchine a rondelle non troppo spesse, versatele nella padella con le cipolle, salate e fatele friggere. Quando sono dorate, aggiungete un quarto di bicchiere di brodo e fate ammorbidire per circa un 20 minuti, lasciando evaporare il liquido. Nel frattempo, mettete a mollo il panino n...

Avete presente la classica crostata di frutta con la crema? Ecco, oggi faremo questa torta in metà tempo e senza nulla levare alla ricetta tradizionale. Questa crostata è con diversi tipi di frutta che fanno un bel decoro sopra la crema pasticcera, una gioia per gli occhi oltre che per il palato. Per questa versione servono il robot da cucina e il forno a microonde, ma nessuno vi limita e se volete farla con metodo tradizionale e cioè fruste a mano e  impasto a mano, fate pure, il risultato sarà lo stesso. Per la pasta frolla: 250 gr di farina 00 1 pizzico di sale 150 gr di burro a cubetti ben freddo 2 cucchiaini di zucchero a velo  acqua ben fredda  la mia crostata di frutta Per la crema pasticcera: 100 gr di zucchero 30 gr di farina 00 1/2 l di latte 4 tuorli d'uovo la buccia di 1/2 limone 1 bustina di vanillina Frutta:  2 pesche tagliate a fette compresa la buccia 1 kiwi a fette 1 piccolo grappolo di uva nera (tagliare gli...